Atelier Fuerza San Telmo

Campo integral masa madre

75% Harina integral, resto harina blanca orgánica. Acidez media/alta.

Pan de campo con semillas

Pan de masa madre 35% de harina integral, resto harina blanca orgánica y semillas por fuera. acidez delicada.

Pan de molde masa madre

Pan de mas madre, molde blanco hidratado en gel de lino.

Pan de campo masa madre

80% Harina blanca orgánica, 20% harina integral orgánica, con salvado de centeno y escaldado de malta acidez media.

Molde semi integral con semillas

75% de harina integral con semillas por dentro y por fuera.

Almohadón blanco

Pan tipo ciabatta hidratado en aceite de olivade masa madre.

Pan de pebete

Contiene un % de masa madre, hecho con queso crema, azúcar y harina blanca orgánica.

Baguette

Pan de masa madre, corteza fina, crocante y miga cremosa.

Pan del mes agosto

Chapatón con sarraceno y naranjas

Focaccia

Porción de focaccia clásica, sabor del día

Ciabatta bagel

Ciabatta estilo bagel, con semillas de sésamo blancas y negras.

Pan de centeno 100%

Pan de masa madre 100% harina de centeno

Medialuna de manteca

Medialuna de masa madre, aproximadamente 150 g.

Medialuna de grasa

Medialuna de masa madre. Hecha con grasa de wagyu, proveniente de Japón. Tiene por arriba un almíbar de sésamo.

Chipa

Chipa 100 g de dos tipos de quesos (reggienito y gouda), naranja y fécula de mandioca.

Palmerita

Palmerita de masa madre 200 g.

Medialuna jamón y queso

Medialuna de jamón y queso.

Pebete jamón y queso

Pebete de jamón y queso.

Chipa relleno

Maravilloso chipa relleno de jamón y queso.

Medialuna de manteca con pastelera

Medialuna de masa madre, harina orgánica y manteca, rellena de pastelera fresca aprox 250 g.

Medialuna manteca con dulce leche

Medialuna de masa madre, harina orgánica, rellena con el mejor dulce leche, aprox 250g

Alfajor gauna

Tapas de harina de almendras, cacao y naranja, relleno de dulce de leche y cubierto con merengue italiano.

Pepa

Masa tipo sable, hecha con maní, y con una mermelada de estación.

Barrita snicker

Barra rellena de dulce de leche, caramelo toffee. Cubierta de chocolate semi amargo y granitos de sal marina.

Budín cítrico

Delicioso budín de naranja bañado de limón y semillas de amapolas.

Polvoron de naranja

Pistacho, pétalos de rosas, glase de aceite de oliva y naranja.

Alfajor de banana y dulce de leche

Alfajor con galletas crocantes, ganache de banana y corazones de dulce de leche.

Cookie brownie

Galletita de brownie super húmeda con mucha nuez caramelizada, dulce de leche y merenguitos.

Cookie limon

Cookie de limón con chocolate blanco y nueces caramelizadas.

Budin de banana

Delicioso budín de banana con bananas caramelizadas.

Café americano

Doble extracción de espresso, con una base de agua caliente y agua natural para nivelar la temperatura. bebida de 8 oz.

Café flat white

Café con sabor bastante presente, doble espresso y leche emulsionada, cubriendo el café con fina capa de micro espuma. bebida de 8 oz.

Café capuchino

Café bastante cremoso, con una capa de leche gruesa con sabor equilibrado bebida de 8 oz.

Café cortado

Con una base de espresso y un poco de leche evaporada es una bebida de 4 oz.

Café latte

Espresso con leche emulsionada y con una capa de crema de leche medianamente fina, de sabor muy dulce, bebida de 12 oz.