Gokana Pilar

Omakase gokana x 20u

5 roll new york mixto, 5 roll dragon, 5 roll shiromi, 5 roll bsas.

Nigiri moriawase x12

12 nigiris de trucha, pesca blanca y langostinos a elección del sushiman.

Omakase mixto x20

Nigiris, sashimis, rolls a elección del sushiman.

Combinado x30 solo trucha

5 midori, 5 mango trucha, 5 umami trucha, 5 new york, 2 nigiri passion, 2 nigiri torched, 2 nigiri chilly jam, 2 nigiri trufado, 2 sashimi trucha.

Nigiri moriawase especial x20

Trucha, pesca blanca, langostinos, atún, anguila, pulpo segùn disponibilidad.

Sashimi moriawase x12

12 sashimis de pesca blanca, langostinos y trucha.

Combinado x40

5 Roll umami, 5 roll gokana, 5 roll midori, 5 roll ebi tare, 5 roll new york mixto, 2 nigiri bts, 2 nigiri torched, 2 nigiri trufado, 2 nigiri yuzu, 2 nigiri chilli jam, 3 sashimi trucha, 2 sashimi pesca blanca.

Chirashi gokana

Trucha, pescado blanco, vieiras, langostinos flambeados, palta, pepino, salsas y crocantes.

Chirashi veggieVegetarianos

Palta, pepino, portobellos, cherrys en vinagreta de sésamo con salsas y furikake.

Chirashi solo trucha

Trucha en distintas preparaciones, texturas y temperaturas, palta, pepino, salsas, crocantes,

Chirashi clásico

Trucha, pescado blanco, palta, pepino, salsas y crocantes.

Salteado de huevo y langostinos

Arroz frito, huevo, langostinos, salsa acevichada.

Chalaquito

12 cortes de pesca blanca, trucha, palta tatemada, chalaquita, lima y furikake.

Yimura

12 cortes de pulpo en doble cocción, salsa rosita, aceite de cilantro, pesto oriental y crocante de buta.

Tiradito trufado

12 cortes de trucha, aceite de trufa, ralladura de lima y cristales de sal.

Tiradito spicy maracuya

12 cortes de trucha, salsa de maracuyá apenas picante y masa filo crocante.

Ceviche cremoso

Pulpo, langostinos, vieiras, batatas fritas, olivas y canchita.

Ceviche aji amarillo

Trucha, pesca blanca, langostinos y ají amarillo.

Ceviche clàsico

Pesca Blanca, leche de tigre maíz canchita.

Ceviche rocoto

Trucha, kiuri, chilli jam, quinoa crocante.

Ceviche uchucuta

Pesca blanca, huacatay, rabas.

Ceviche Wasabi

Trucha, pesca blanca, langostinos, leche de wasabi.

Nigiri bts x2

Pesca blanca ligeramente flambeada, emulsión de soja, pasta de ciboulette y jengibre.

Nigiri hoisin

Pesca blanca, hoisin, katsuobushi.

Nigiri pulpo x2

Nigiri pulpo.

Gunkan trucha x1

Cobertura de trucha, yema trufada y sal en escamas.

Nigiri trucha x2

Nigiri de trucha

Sashimi trucha

Sashimi trucha.

Sashimi pulpo

Sashimi pulpo.

Nigiri langostino x2

Nigiri de langostino.

Nigiri chalaco x2

Langostino, salsa de ají amarillo, chalaca peruana, jugo de lima y aceite de trufas.

Gunkan vieiras x1

Gunkan tartar de vieiras.

Nigiri unagi x1

Nigiri de anguila flambeado con salsa teriyaki.

Sashimi langostino

Sashimi langostino x2

Nigiri black tepper

Ventresca flambeada en manteca negra, togarashi, limón y cristales de sal.

Nigiri chilli jam x2

Trucha, miel de rocoto y quinoa crocante.

Sashimi pesca blanca

Sashimi pesca blanca x2.

Nigiri takoyaki x1

Pulpo, manteca tery y sésamo roto.

Nigiri confitado x2

Langostino semicrudo flameado con manteca, limón, sal y chili garlic.

Nigiri trufado x2

Trucha trufada, ralladura de lima y cristales de sal marina.

Gunkan ikura x1

Shari envuelto en nori con ikura.

Nigiri sake passion x2

Trucha, maracuyá picante y masa filo crocante.

Nigiri yuzu smoked x2

Pesca blanca, yuzu, togarashi, ponzu y crispy garlic.

Nigiri masu furai

Trucha, guacamole, rebozado en panko y relleno de wasabi.

Nigiri pesca blanca x2

Nigiri pesca blanca.

Nigiri torched x1

Ventresca de trucha flambeada con teriyaki-ashi y cristales de sal.

Nigiri tuna x2

Nigiri de atún fresco.

Maki sashimi

Trucha, shiromi, palta, pepino,lechuga oriental, ciboulette. Sin arroz.

Roll tempura

Langostinos tempura, kiuri, cobertura de trucha flambeada con teriyakiashi y cristales de sal.

Roll gokana

Langostinos frescos, palta, cobertura de pesca blanca, salsa acevichada, salsa nikkel, katsuobushi y furikake.

Roll pinku yimura

Trucha gravlax, palta, salsa rosita, tapenade de aceitunas cubierto con pulpo gratinado y manteca hanso.

Roll midori kaigan

Tartar de trucha, palta, lechuga oriental cubierto con trucha flambeada y texturas.

Roll umami

Trucha, pesca blanca, langostino fresco, ciboulette, cobertura palta quemada, aceite umami y crocantes.

Roll shiromi

Tartar de pesca blanca, pepino, palta. flambeado con aceite de sésamo y salsa ponzu.

Roll mango

Langostino tempura, trucha fresca, cobertura de mango, salsa passion y masa filo crocante.

Roll ebi tare

Langostino furai, tartar de trucha, cobertura de palta y salsa tare.

Roll black tepper

Trucha, palta, cobertura de ventresca de trucha flambeada en trucha y azucar negra.

Roll hotate

Langostino furai, palta, coronado con vieiras flambeadas en parmesano y lima.

Crispy rice trucha x2

Tartar de trucha en aceite de sésamo, togarashi, canchita y salsa de ají amarillo.

Crispy rice langostinos x2

Flambeados en manteca negra de salsa inglesa y salsa de rocoto ahumada.

Crispy rice vieiras x2

Vieiras flambeadas en manteca de ajo, espolvoreadas con ralladura de lima.

Crispy rice shiromi x2

Tartar de pesca blanca, salsa acevichada y furikake de frutos secos.

Roll dragon

Ebi furai, palta, manteca teri y sésamo roto.

Roll spicy tuna

Tartar de atún rojo, palta y pepino, bañado en mayo spicy.

Roll New York mixto

Pesca blanca, trucha y palta.

Roll New York

Trucha, kiuri y palta.

Tiramisu

Con mascarpone fresco y cacao.

Cheesecake maracuya

Cheesecake del dia.