# Gokana Pilar - **Ubicación:** Del Viso - **Dirección:** Office Park Quatro, Autop. Panamericana km 42, Buenos Aires - **Rubros:** Sushi, Postres - **Pedidos:** WhatsApp - **Web:** https://gokana.com.ar/ - **Ficha:** https://pedile.com/pilar/gokana-pilar ## Horarios - Lunes: 11:30–23:30 - Miércoles: 11:30–23:30 - Jueves: 11:30–23:30 - Viernes: 11:30–23:30 - Sábado: 11:30–23:30 - Domingo: 11:30–23:30 ## Opciones en la carta 1 plato vegetarianos. Son opciones declaradas por el comercio en su carta, no una certificación del local. ## Carta ### Combinados - **Omakase gokana x 20u** — 5 roll new york mixto, 5 roll dragon, 5 roll shiromi, 5 roll bsas. - **Nigiri moriawase x12** — 12 nigiris de trucha, pesca blanca y langostinos a elección del sushiman. - **Omakase mixto x20** — Nigiris, sashimis, rolls a elección del sushiman. - **Combinado x30 solo trucha** — 5 midori, 5 mango trucha, 5 umami trucha, 5 new york, 2 nigiri passion, 2 nigiri torched, 2 nigiri chilly jam, 2 nigiri trufado, 2 sashimi trucha. - **Nigiri moriawase especial x20** — Trucha, pesca blanca, langostinos, atún, anguila, pulpo segùn disponibilidad. - **Sashimi moriawase x12** — 12 sashimis de pesca blanca, langostinos y trucha. - **Combinado x40** — 5 Roll umami, 5 roll gokana, 5 roll midori, 5 roll ebi tare, 5 roll new york mixto, 2 nigiri bts, 2 nigiri torched, 2 nigiri trufado, 2 nigiri yuzu, 2 nigiri chilli jam, 3 sashimi trucha, 2 sashimi pesca blanca. ### Chirashi - **Chirashi gokana** — Trucha, pescado blanco, vieiras, langostinos flambeados, palta, pepino, salsas y crocantes. - **Chirashi veggie** — Palta, pepino, portobellos, cherrys en vinagreta de sésamo con salsas y furikake. · (vegetariano) - **Chirashi solo trucha** — Trucha en distintas preparaciones, texturas y temperaturas, palta, pepino, salsas, crocantes, - **Chirashi clásico** — Trucha, pescado blanco, palta, pepino, salsas y crocantes. - **Salteado de huevo y langostinos** — Arroz frito, huevo, langostinos, salsa acevichada. ### Tiraditos - **Chalaquito** — 12 cortes de pesca blanca, trucha, palta tatemada, chalaquita, lima y furikake. - **Yimura** — 12 cortes de pulpo en doble cocción, salsa rosita, aceite de cilantro, pesto oriental y crocante de buta. - **Tiradito trufado** — 12 cortes de trucha, aceite de trufa, ralladura de lima y cristales de sal. - **Tiradito spicy maracuya** — 12 cortes de trucha, salsa de maracuyá apenas picante y masa filo crocante. ### Ceviches - **Ceviche cremoso** — Pulpo, langostinos, vieiras, batatas fritas, olivas y canchita. - **Ceviche aji amarillo** — Trucha, pesca blanca, langostinos y ají amarillo. - **Ceviche clàsico** — Pesca Blanca, leche de tigre maíz canchita. - **Ceviche rocoto** — Trucha, kiuri, chilli jam, quinoa crocante. - **Ceviche uchucuta** — Pesca blanca, huacatay, rabas. - **Ceviche Wasabi** — Trucha, pesca blanca, langostinos, leche de wasabi. ### Nigiris & sashimi gokana - **Nigiri bts x2** — Pesca blanca ligeramente flambeada, emulsión de soja, pasta de ciboulette y jengibre. - **Nigiri hoisin** — Pesca blanca, hoisin, katsuobushi. - **Nigiri pulpo x2** — Nigiri pulpo. - **Gunkan trucha x1** — Cobertura de trucha, yema trufada y sal en escamas. - **Nigiri trucha x2** — Nigiri de trucha - **Sashimi trucha** — Sashimi trucha. - **Sashimi pulpo** — Sashimi pulpo. - **Nigiri langostino x2** — Nigiri de langostino. - **Nigiri chalaco x2** — Langostino, salsa de ají amarillo, chalaca peruana, jugo de lima y aceite de trufas. - **Gunkan vieiras x1** — Gunkan tartar de vieiras. - **Nigiri unagi x1** — Nigiri de anguila flambeado con salsa teriyaki. - **Sashimi langostino** — Sashimi langostino x2 - **Nigiri black tepper** — Ventresca flambeada en manteca negra, togarashi, limón y cristales de sal. - **Nigiri chilli jam x2** — Trucha, miel de rocoto y quinoa crocante. - **Sashimi pesca blanca** — Sashimi pesca blanca x2. - **Nigiri takoyaki x1** — Pulpo, manteca tery y sésamo roto. - **Nigiri confitado x2** — Langostino semicrudo flameado con manteca, limón, sal y chili garlic. - **Nigiri trufado x2** — Trucha trufada, ralladura de lima y cristales de sal marina. - **Gunkan ikura x1** — Shari envuelto en nori con ikura. - **Nigiri sake passion x2** — Trucha, maracuyá picante y masa filo crocante. - **Nigiri yuzu smoked x2** — Pesca blanca, yuzu, togarashi, ponzu y crispy garlic. - **Nigiri masu furai** — Trucha, guacamole, rebozado en panko y relleno de wasabi. - **Nigiri pesca blanca x2** — Nigiri pesca blanca. - **Nigiri torched x1** — Ventresca de trucha flambeada con teriyaki-ashi y cristales de sal. - **Nigiri tuna x2** — Nigiri de atún fresco. ### Rolls gokana x10 - **Maki sashimi** — Trucha, shiromi, palta, pepino,lechuga oriental, ciboulette. Sin arroz. - **Roll tempura** — Langostinos tempura, kiuri, cobertura de trucha flambeada con teriyakiashi y cristales de sal. - **Roll gokana** — Langostinos frescos, palta, cobertura de pesca blanca, salsa acevichada, salsa nikkel, katsuobushi y furikake. - **Roll pinku yimura** — Trucha gravlax, palta, salsa rosita, tapenade de aceitunas cubierto con pulpo gratinado y manteca hanso. - **Roll midori kaigan** — Tartar de trucha, palta, lechuga oriental cubierto con trucha flambeada y texturas. - **Roll umami** — Trucha, pesca blanca, langostino fresco, ciboulette, cobertura palta quemada, aceite umami y crocantes. - **Roll shiromi** — Tartar de pesca blanca, pepino, palta. flambeado con aceite de sésamo y salsa ponzu. - **Roll mango** — Langostino tempura, trucha fresca, cobertura de mango, salsa passion y masa filo crocante. - **Roll ebi tare** — Langostino furai, tartar de trucha, cobertura de palta y salsa tare. - **Roll black tepper** — Trucha, palta, cobertura de ventresca de trucha flambeada en trucha y azucar negra. - **Roll hotate** — Langostino furai, palta, coronado con vieiras flambeadas en parmesano y lima. ### Crispy rice - **Crispy rice trucha x2** — Tartar de trucha en aceite de sésamo, togarashi, canchita y salsa de ají amarillo. - **Crispy rice langostinos x2** — Flambeados en manteca negra de salsa inglesa y salsa de rocoto ahumada. - **Crispy rice vieiras x2** — Vieiras flambeadas en manteca de ajo, espolvoreadas con ralladura de lima. - **Crispy rice shiromi x2** — Tartar de pesca blanca, salsa acevichada y furikake de frutos secos. ### Postres - **Tiramisu** — Con mascarpone fresco y cacao. - **Cheesecake maracuya** — Cheesecake del dia. - **Chocotorta** — Chocotorta de la casa. ### Rolls clasicos x10 - **Roll dragon** — Ebi furai, palta, manteca teri y sésamo roto. - **Roll spicy tuna** — Tartar de atún rojo, palta y pepino, bañado en mayo spicy. - **Roll New York mixto** — Pesca blanca, trucha y palta. - **Roll New York** — Trucha, kiuri y palta. --- Fuente: https://pedile.com/pilar/gokana-pilar — Pedile, directorio de comercios del AMBA.