# Shipibo Plant Based - **Ubicación:** Ramos Mejía · La Matanza - **Dirección:** Suipacha 427, Ramos Mejía - **Rubros:** Saludable, Pizzas, Postres, Pastas, Hamburguesas - **Pedidos:** WhatsApp - **Web:** https://www.instagram.com/shipibobsas/ - **Ficha:** https://pedile.com/la-matanza/shipibo-plant-based ## Horarios - Lunes: 12:30–15:00, 19:00–23:30 - Martes: 12:30–15:00, 19:00–23:30 - Miércoles: 12:30–15:00, 19:00–23:30 - Jueves: 12:30–15:00, 19:00–23:30 - Viernes: 12:30–15:00, 19:00–23:30 - Sábado: 12:30–15:00, 19:00–23:30 - Domingo: 12:30–15:00, 19:00–23:30 ## Opciones en la carta 5 platos sin TACC · 49 platos veganos. Son opciones declaradas por el comercio en su carta, no una certificación del local. ## Carta ### Hamburguesas - **Hamburguesa Jamata** — Hamburguesa de tofu macerado, rúcula, cherries confitados, brotes y mayonesa de tomates secos en pan de carbon activado + guarnición a elección. - **Hamburguesa iskon** — Medallon de soja ahumada en pan briosh, cheddar casero de girasol, cebollas caramelizadas, pickles de pepino Y ketchup + guarnición a elección. - **Amanita** — Sandwich de milanesa de girgolas en pan brioche de remolacha, con tomates cherrys confitados, rucula y alioli de zanahoria. viene con guarnicion a eleccion. - **Hamburgesa iskon doble medallon** — Medallon de soja ahumada en pan briosh, cheddar casero de girasol, cebollas caramelizadas, pickles de pepino y ketchup. incluye guarnicion ### Pizzas veganas - **Pizza con vegetales** — Salsa fileto, mozzarella casera de girasol, vegetales de estación grillados y salteados, aceitunas negras. (8 porciones) · (vegano) - **Pizza con pepperoni** — Salsa fileto, mozzarella casera de girasol, pepperoni de proteina de trigo y aceitunas negras. (8 porciones) · (vegano) - **Pizza margarita** — Salsa fileto, mozzarella casera de girasol, pesto de albahaca y aceitunas negras. (8 porciones) · (vegano) - **Pizza con hongos** — Salsa fileto, mozzarella casera de girasol, mix de hongos shitakes y girgolas, aceitunas negras. · (vegano) - **Pizza jamón morrones y muzza** — Salsa fileto, mozzarella casera de girasol, jamon casero a base de proteina de tofu y trigo, aceitunas negras y oregano. (8 porciones) · (vegano) - **Pizza De Yuba** — Salsa fileto, mozzarella casera de girasol, yuba y aceitunas. · (vegano) - **Pizza De Falafels** — Salsa fileto , mozzarella casera de girasol, falafels, lechuga, salsa secreta y aceitunas. · (vegano) - **Pizza Napolitana** — salsa fileto, mozzarella casera de girasol, tomates y aceitunas. · (vegano) - **Pizza De La Jungla** — Salsa fileto, mozzarella casera de girasol, rucula, tomates asados y aceitunas. · (vegano) - **Pizza margarita individual** — Pizza individual de salsa fileto, mozzarella casera de girasol,pesto de albhaca y aceitunas · (vegano) - **Pizza jamon y morrones individual** — Pizza individual de salsa fileto, mozzarella casera de girasol, jamon casero de tof y trigo, aceitunas y oregano. · (vegano) - **Pizza de la jungla individual** — Pizza individual de salsa fileto, mozzarella casera de girasoles, rucula, tomates asados y aceitunas. · (vegano) - **Pizza napolitana individual** — Pizza individual de salsa fileto, mozzarella casera de girasol, tomates y aceitunas. · (vegano) - **Pizza peperoni individual** — Pizza individual de salsa fileto, mozzarella casera de girasol, pepperoni de proteina de trigo y aceitunas · (vegano) - **Pizza hongos individual** — Pizza individual de salsa fileto, mozzarella casera de girasol, mix de hongos shitakes y girgolas y aceitunas. · (vegano) - **Pizza yuba individual** — Pizza individual de salsa fileto, mozzarella casera de girasol, yuba y aceitunas · (vegano) - **Pizza falafels individual** — Pizza individual de salsa fileto, mozzarella casera de girasol, falafels, lechuga, salsa sereta y aceitunas. · (vegano) ### Ensaladas veganas - **Ensalada César** — Hojas verdes, croutones, yuba y salsa cesar. · (vegano) - **Ensalada chonka** — Ensalada de hojas verdes, tofu ahumado, tomate, aceitunas y hongos girgolas y shitake · (vegano) - **Falafel al plato** — Receta que consiste en croquetas de garbanzos procesados con vegetales, aromáticas, condimentos y aceite de oliva. el plato se completa con hummus, tomates, zanahoria y repollo. · (vegano) ### Notas Asiáticas - **Dumplings** — Pasta rellena de kimchi y tofu cocinado al vapor y sellada al sartén con aceite de sésamo. - **Baos** — Bollo relleno de hongos shitakes y girgolas a la barbacoa, cocinados al vapor, esponjosos y sin corteza. ### Dipeos veganos - **Espuma de zanahorias** — Dip y pan tostado. · (vegano) - **Hummus** — Dip y pan tostado. · (vegano) - **Puré de berenjenas ahumadas** — Dip y pan tostado. · (vegano) ### Tapeos veganos - **Papas Picantes** — Con salsa picante casera elaborada con un mix de ajíes picantes, vegetales asados y especias. · (vegano) - **Nuggets** — Porciones de yuba empanadas. Dip de barbacoa casera y gajos de limon. · (vegano) - **Tapeo de milanesas de seitan** — Pequeñas milanesas rebozadas. Viene con dip de mostaza y gajos de limón. · (vegano) - **Fainá con verdeo** — Con dip de berenjenas ahumadas. · (vegano) - **Papas fritas** — papas fritas. · (vegano) - **Batatas fritas** — batatas. · (vegano) - **Empanadas X 3** — Empanadas xl 1 empanada de hongos provoleta y verdeo / 1 carne y lomo/ 1 jamón y queso. · (vegano) - **Papas full** — Papas al horno, con cheddar casero de girasol, salchichas y cebolla de verdeo. · (vegano) - **Falafel Tapeo** — Croquetas de garbanzos procesados con vegetales, aromaticas, condimentos y aceite de oliva. Acompañado por un dip de hummus. · (vegano) - **Papas cheddar** — Cheddar casero de semillas de girasol. · (vegano) - **Papa Al Horno** — Papa al horno condimentada con ajo y pimenton. · (vegano) - **Empanadas x3 sin tacc** — 3 empanadas al horno sin tacc a eleccion entre yuba con morron y cebolla, cebolla y quesofu, acelga y quesofu u hongos. · (sin TACC, vegano) - **Tabla amazonica para 2** — Nuggets, milanesas, falafels, faina, lomo, verdes, guarnicion, aliolis, salsas y pan saborizado · (vegano) - **Faina chaman** — Faina con verdeo sobre colchon de chucrut y criolla · (vegano) - **Empanadas x3 fritas** — 3 empanadas fritas de lomo de seitan · (vegano) - **Cubos de zapallo horneado** — Cubos de zapallo al horno · (vegano) ### Postres Y cafetería vegana - **Panini** — Pan baguette casero, queso de girasol, jamón casero a base de proteína de trigo y tofu, tofu revuelto, tomate y mayonesa casera. · (vegano) - **Tostados De Miga** — 6 unidades con jamón casero a base de proteína de trigo y tofu, queso de girasol y mayonesa casera. · (vegano) - **Medialuna** — Medialuna semejante a manteca. · (vegano) - **Volcán** — Volcán de chocolate relleno de ganache de chocolate y montado sobre salsa de frutillas casera. · (vegano) - **Postre brownie frutal** — Brownie de chocolate y almendras sobre colchón de salsa de frutillas casera y caramelo mascabo · (vegano) - **Matilda** — Bizcochuelo de chocolate con relleno y cobertura de ganache de chocolate, decorada con chips · (vegano) - **Minicake pistacchos** — Bizcochuelo de pistacho, relleno de crema de pistachos con corazón de frutos rojos. cubierta de crema de pistachos y acabada con frutos rojos · (vegano) - **Lemon pie** — Masa sablée, relleno de curd de limón (jugo de limón, ralladura de limón, leche vegetal, margarina, azúcar, almidón de maíz), decorado con crema y ralladura de limón · (vegano) - **Minicake carrot** — Bizcochuelo de carrot (zanahoria y naranja), con relleno y cobertura de buttercream (crema a base de margarina). · (vegano) - **Cheesecake pistacchos** — Masa de galletas de naranja sin gluten trituradas, humedecidas con margarina. base de tofu, coco, azúcar y pasta de pistachos concentrada. acabado con baño de chocolate. · (sin TACC, vegano) ### Pastas - **Raviolones Negros** — Hongos shitakes y girgolas a la barbacoa con cebolla caramelizada y verdeo. Con salsa fileto. - **Raviolones Amarillos** — calabazas horneadas y sofrito de cebolla caramelizada y verdeo. - **Sorrentinos Blancos** — quesofu y jamón casero. - **Ñoquis De Papa** — Ñoquis de papa, incluye salsa fileto o salsa bolognesa y pan. - **Raviolones negros sin tacc** — Raviolones negros de harina de arroz, fecula de maiz y mandioca, rellenos de hongos shitake y girgolas, quesofu y verdeo, acompañados de salsa fileto o bolognesa de girgolas, y pan sin tacc o queso. · (sin TACC) - **Raviolones amarillos sin tacc** — Raviolones amarillos de harina arroz, fecula de maiz y mandioca, rellenos de calabaza horneada, sofrito de cebolla caramelizada y verdeo, acompañados de salsa fileto o bolognesa, pan sin tacc y queso. · (sin TACC) - **Sorrentinos verdes sin tacc** — Sorrentinos verdes de harina de arroz, rellenos de yuba macerada, espinaca y reduccion de vegetales, con salsa fileto o bolognesa, pan sin tacc y queso. · (sin TACC) - **Sorrentinos verdes** — Sorrentinos verdes rellenos de yuba maerada, espinaca y reduccion de vegetales, con salsa fileto o bolognesa, acompañada de pan tostado y queso rallado. ### Platos Nuevos - **Shawarma Carne Vegetal** — Carne de lomo vegetal, coleslaw, aros de cebolla, tomate y salsa yogurt. Envuelto en una tortilla de trigo. - **Parrillada** — Parrillada con guarnición. Mollejas.de girgolas maceradas, nuggets ahumados, salchicha parrillera, chorizos, lomo de carne vegetal. - **Shawarma De Hongos** — Shawarma de hongos shitakes y girgolas, coleslaw, aros de cebolla, tomate y salsa de yogurt. Envuelto en una tortilla de trigo. - **Mila de berenjena estrellada** — Berenjena ahumada y estrellada, empanada con blend de dos pancos sobre una base de salsa fileto y pincelada con pesto de albahaca. - **Shawarma de yuba** — Yuba macerada, coleslaw, aros de ceblla, tomate, lechuga y salsa big mac. envuelto en una tortilla de trigo - **Pizza vegetales individual** — Pizza individual de salsa fileto, mozzarella casera de girasol, vegetales de estacion grillados y salteados, y aceitunas. --- Fuente: https://pedile.com/la-matanza/shipibo-plant-based — Pedile, directorio de comercios del AMBA.