# Atelier Fuerza San Telmo

- **Ubicación:** San Telmo
- **Dirección:** Av. Independencia 780, C1099AAU
- **Rubros:** Pastelería, Panadería, Café
- **Pedidos:** WhatsApp
- **Ficha:** https://pedile.com/buenos-aires/atelier-fuerza-san-telmo

## Horarios

- Lunes: 09:00–18:30
- Martes: 09:00–18:30
- Miércoles: 09:00–18:30
- Jueves: 09:00–18:30
- Viernes: 09:00–19:30
- Sábado: 09:00–18:30
- Domingo: 09:00–18:30

## Carta

### Panes

- **Campo integral masa madre** — 75% Harina integral, resto harina blanca orgánica. Acidez media/alta.
- **Pan de campo con semillas** — Pan de masa madre 35% de harina integral, resto harina blanca orgánica y semillas por fuera. acidez delicada.
- **Pan de molde masa madre** — Pan de mas madre, molde blanco hidratado en gel de lino.
- **Pan de campo masa madre** — 80% Harina blanca orgánica, 20% harina integral orgánica, con salvado de centeno y escaldado de malta acidez media.
- **Molde semi integral con semillas** — 75% de harina integral con semillas por dentro y por fuera.
- **Almohadón blanco** — Pan tipo ciabatta hidratado en aceite de olivade masa madre.
- **Pan de pebete** — Contiene un % de masa madre, hecho con queso crema, azúcar y harina blanca orgánica.
- **Baguette** — Pan de masa madre, corteza fina, crocante y miga cremosa.
- **Pan del mes agosto** — Chapatón con sarraceno y naranjas
- **Focaccia** — Porción de focaccia clásica, sabor del día
- **Ciabatta bagel** — Ciabatta estilo bagel, con semillas de sésamo blancas y negras.
- **Pan de centeno 100%** — Pan de masa madre 100% harina de centeno

### Pastelería

- **Alfajor gauna** — Tapas de harina de almendras, cacao y naranja, relleno de dulce de leche y cubierto con merengue italiano.
- **Pepa** — Masa tipo sable, hecha con maní, y con una mermelada de estación.
- **Barrita snicker** — Barra rellena de dulce de leche, caramelo toffee. Cubierta de chocolate semi amargo y granitos de sal marina.
- **Budín cítrico** — Delicioso budín de naranja bañado de limón y semillas de amapolas.
- **Polvoron de naranja** — Pistacho, pétalos de rosas, glase de aceite de oliva y naranja.
- **Alfajor de banana y dulce de leche** — Alfajor con galletas crocantes, ganache de banana y corazones de dulce de leche.
- **Cookie brownie** — Galletita de brownie super húmeda con mucha nuez caramelizada, dulce de leche y merenguitos.
- **Cookie limon** — Cookie de limón con chocolate blanco y nueces caramelizadas.
- **Budin de banana** — Delicioso budín de banana con bananas caramelizadas.

### Panadería

- **Medialuna de manteca** — Medialuna de masa madre, aproximadamente 150 g.
- **Medialuna de grasa** — Medialuna de masa madre. Hecha con grasa de wagyu, proveniente de Japón. Tiene por arriba un almíbar de sésamo.
- **Chipa** — Chipa 100 g de dos tipos de quesos (reggienito y gouda), naranja y fécula de mandioca.
- **Palmerita** — Palmerita de masa madre 200 g.
- **Medialuna jamón y queso** — Medialuna de jamón y queso.
- **Pebete jamón y queso** — Pebete de jamón y queso.
- **Chipa relleno** — Maravilloso chipa relleno de jamón y queso.
- **Medialuna de manteca con pastelera** — Medialuna de masa madre, harina orgánica y manteca, rellena de pastelera fresca aprox 250 g.
- **Medialuna manteca con dulce leche** — Medialuna de masa madre, harina orgánica, rellena con el mejor dulce leche, aprox 250g

### Cafetería

- **Café  americano** — Doble extracción de espresso, con una base de agua caliente y agua natural para nivelar la temperatura. bebida de 8 oz.
- **Café flat white** — Café con sabor bastante presente, doble espresso y leche emulsionada, cubriendo el café con fina capa de micro espuma. bebida de 8 oz.
- **Café capuchino** — Café bastante cremoso, con una capa de leche gruesa con sabor equilibrado bebida de 8 oz.
- **Café cortado** — Con una base de espresso y un poco de leche evaporada es una bebida de 4 oz.
- **Café latte** — Espresso con leche emulsionada y con una capa de crema de leche medianamente fina, de sabor muy dulce, bebida de 12 oz.

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Fuente: https://pedile.com/buenos-aires/atelier-fuerza-san-telmo — Pedile, directorio de comercios del AMBA.